| 食品名 | 中予の食材 | 1人分(g) |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 25 | |
| 牛ひき肉 | 5 | |
| おから | ★ | 10 |
| にんじん | ★ | 10 |
| 鶏卵 | ★ | 2 |
| とうもろこし（冷凍） | 3 | |
| えだまめ（冷凍） | 3 | |
| 食塩 | 0.2 | |
| こしょう | 0.04 | |
| パン粉 | 2 | |
| 油 | 0.2 | |
| たまねぎ | ★ | 30 |
●エネルギー／109Kcal
●たんぱく質／7.7ｇ
●脂質／5.5ｇ
●カルシウム／27ｍｇ
●鉄／0.8ｍｇ
●食物繊維／2.6ｇ
●食塩相当量／0.2ｇ
（１）玉ねぎを横半分に切り、外側をカップ用においておく。
（２）玉ねぎの中と人参は、みじん切りにして、とうもろこしと枝豆と一緒に炒めて、冷却する。
（３）ハンバーグの種を作り、カップ用にとっておいた玉ねぎの中につめて、オーブンで焼く。
●たまねぎ
玉ねぎは煮る、炒める、焼く、揚げるといろいろな調理法ができ、和食、洋食、中華いずれの料理でも使われます。そんな玉ねぎが、今日は主役になりました。玉ねぎの甘みを味わってほしいという思いで、このメニューができました。オニオンバーグは２種類あり、ひとつは、玉ねぎをカップにしたものと、もうひとつは、食べやすさと作りやすさのために改良し、玉ねぎをスライスしてしきつめたものとがあります。玉ねぎのおいしさを味わってください。
献立の組み合わせ 例
●米粉パン
●牛乳
●オニオンバーグ（袋しょうゆ）
●れんこんチップスサラダ
●長ねぎのシチュー
給食で実施する際は、玉ねぎカップは中学生用、小学生・幼稚園用は、玉ねぎをスライスしたものをカップの下に敷いて、ハンバーグの種を置き焼きました。玉ねぎの味を味わってほしいため、薄味にしています。お好みで袋しょうゆをつけました。
(久万学校給食センター)
